Το έθιμο του βασιλικού για την ημέρα του Τιμίου Σταυρού ΦΩΤΟ συνταγή πρόσφορο.
Η Ύψωση του Τιμίου Σταυρού
Μεγάλη δεσποτική γιορτή της Χριστιανοσύνης, με την οποία τιμάται κάθε χρόνο στις 14 Σεπτεμβρίου η διπλή ανεύρεση του Σταυρού, πάνω στον οποίο μαρτύρησε ο Ιησούς Χριστός.
Η παράδοση θέλει να πηγαίνουμε τον βασιλικό μας στην εκκλησία αλλά και να παίρνουμε από εκεί ένα κομμάτι βασιλικού. Γνωρίζετε πού έχει τις ρίζες του αυτό το έθιμο;
Την παραμονή της εορτής της Υψώσεως του Τιμίου Σταυρού, οι νοικοκυρές συνηθίζουν εδώ και αιώνες, να κόβουν τα βασιλικά, τα οποία έχουν μεγαλώσει πια, αφού τα φρόντιζαν όλο το καλοκαίρι και να τα φέρνουν στην εκκλησία, για να τα μοιράσει ο ιερέας στους πιστούς.
Οι νοικοκυρές έφτιαχναν προζύμι με βασιλικό, στις 14 Σεπτεμβρίου, γιορτή της Υψώσεως του Τιμίου Σταυρού και το χρησιμοποιούσαν για την παρασκευή ψωμιού. Μετά τη λειτουργία έπαιρναν ένα κλωνάρι βασιλικό από τα χέρια του ιερέα και το έβαζαν σε ένα ποτήρι με νερό. Το σκέπαζαν και το άφηναν όλο το βράδυ.
Την άλλη μέρα έβγαζαν τον βασιλικό, ζέσταιναν λίγο το νερό και έριχναν μέσα λίγο αλεύρι και γινόταν ένας αραιός χυλός. Το σκέπαζαν με πετσέτα και από πάνω τοποθετούσαν το βασιλικό. Το άφηναν όλη μέρα.
Το περίεργο είναι ότι το προζύμι φούσκωνε χωρίς προσθήκη μαγιάς και το απέδιδαν στην «Χάρη» του Τιμίου Σταυρού.
Ο βασιλικός είναι ένα από τα πιο γνωστά αρωματικά και καλλωπιστικά φυτά. Κάθε μπαλκόνι έχει τουλάχιστον από έναν.
Οι ποικιλίες του βασιλικού είναι περισσότερες από 500. Οι πιο γνωστές από αυτές είναι ο πλατύφυλλος, ο κατσαρός, ο σγουρός, ο μεγαλόφυλλος, ο μικρόφυλλος και ο σαραντάφυλλος. Διατηρούνται σε γλάστρες, φυτεύονται σε ζαρτινιέρες και παρτέρια… και είναι εκεί για να ομορφαίνουν τη ζωή μας. Χρήσιμοι στη μεσογειακή διατροφή αλλά και όπλο ισχυρό κατά των κουνουπιών.
Εγώ προσωπικά κρατώ μερικά κλωνάρια βασιλικού τα αποξεραίνω στον ήλιο και μετά τα βάζω σε ειδικό σακουλάκι και τα έχω όλο το χρόνο με αυτά βράζω νερό το οποίο παίρνει όλη την ουσία του διαβασμένου βασιλικού νερό που θα δουλέψω στο ζυμάρι όταν θα κάνω πρόσφορο επίσης τα ξερά φύλλα μπορείτε να τα κάψετε μαζί με λιβάνι όταν θέλετε να θυμιατίσετε για ευλογία στο σπίτι σας.
Στο παρακάτω σύνδεσμο μπορείτε να δείτε την νέα βελτιωμένη συνταγή μου για πρόσφορο με σπιτικό προζύμι.
Είναι μια δοκιμασμένη συνταγή και έχω κάνει πολύ αγώνα για να την φέρω σε αυτό το σημείο και επίπεδο δηλαδή να βγαίνει ακριβώς όπως σας τα γράφω στην Ιστοσελίδα μου στην οποία έχω αναρτήσει και βίντεο!
Για την Ανάμνηση λοιπόν της Υψώσεως του Τιμίου Σταυρού νηστεύουμε στις 14 Σεπτεμβρίου, επειδή ο Σταυρός είναι Ανάμνηση του Πάθους του Χριστού. Διότι όπως ο κάθε άνθρωπος που κάνει την ανακομιδή (εκταφή) των λειψάνων ενός συγγενή του (για παράδειγμα του πατέρα του, της μητέρας του και άλλων), λυπάται ενθυμούμενος το πρόσωπο αυτό, έτσι και εμείς οι Χριστιανοί βλέποντες τον Σταυρό και αναλογιζόμενοι ότι ο Χριστός Σταυρώθηκε για εμάς τους αμαρτωλούς και ως Άνθρωπος Έπαθε, ταπεινωνόμαστε και δείχνουμε Συντριβή καρδιάς νηστεύοντες.
Οι μεν Άγιοι Πατέρες της Εκκλησίας μας, επισημαίνουν ότι «η Εορτή της Υψώσεως του Τιμίου Σταυρού είναι Ισότιμη με την Μεγάλη Παρασκευή», αφού και τις δύο αυτές Ημέρες τιμούμε εξίσου τα Πάθη και την Σταύρωση του Κυρίου.
Απολυτίκιον της Εορτής της Υψώσεως του Τιμίου Σταυρού
Σῶσον Κύριε τὸν λαόν σου καὶ εὐλόγησον τὴν κληρονομίαν σου, νίκας τοῖς Βασιλεῦσι κατὰ βαρβάρων δωρούμενος καὶ τὸ σὸν φυλάττων διὰ τοῦ Σταυροῦ σου πολίτευμα.
Alexios Nikoloutsopoulos
Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ
Films Producer
ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ